Seguridad Alimentaria

6 ERRORES QUE COMETES EN LA COCINA

En numerosas ocasiones, bien por falta de tiempo o por desconocimiento de las correctas prácticas que debemos de realizar en la cocina, cometemos una serie de errores que, desde el

1 de diciembre de 2016

NUEVA EXTENSIÓN DE NORMA DE CALIDAD PARA EL SECTOR IBÉRICO

Recientemente se ha publicado en el Boletín Oficial del estado la Orden AAA/1740/2016 de octubre por la que se acuerda entre la Asociación Interprofesional de Cerdo Ibérico, (en relación a

17 de noviembre de 2016

NUEVO ALIMENTO: Pan tratado con radiación UV (irradiación de alimentos)

Desde marzo, el pan tratado con radiación ultravioleta (irradiación de alimentos) se considera un nuevo alimento y puede comercializarse en Europa. Mediante ese tratamiento es posible aumentar el contenido de

3 de mayo de 2016

ELABORAMOS TU CARTA DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS

Desde el 13 de Diciembre de 2014, la nueva Ley de Información Alimentaria (Alérgenos) obliga a todos los restaurantes a informar de los platos que contienen alimentos causantes de alergias

18 de abril de 2016

Consejos de seguridad para Semana Santa y, de regalo, ¡receta de torrijas!

Llegan las vacaciones de Semana Santa y con ellas ciertas tradiciones culinarias y el aumento de comidas al aire libre. En la cocina, una de las prácticas más populares es

17 de marzo de 2016

Mitos y verdades sobre el informe de la OMS sobre la carne y el cáncer

Son muchos los medios que han publicado el informe que hace unos días y que desde 2014 elabora la OMS sobre la relación entre el consumo de carne y el

3 de noviembre de 2015

¿Cómo saber si un huevo esta fresco? Trucos y consejos

La calidad del huevo puede verse comprometida por el paso del tiempo y unas inadecuadas condiciones de almacenamiento. Si no se conserva de manera correcta, en especial con respecto a

9 de julio de 2015

Preguntas frecuentes: Curso Alérgenos e Intolerancias en la Industria Alimentaria

A continuación resolvemos algunas de las cuestiones y dudas más comunes que se afrontan a la hora de realizar el Curso de Alérgenos e Intolerancias en la Industria Alimentaria.

9 de julio de 2015

Preguntas frecuentes: Curso de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo

A continuación resolvemos algunas de las cuestiones y dudas más comunes que se afrontan a la hora de realizar el Curso de Manipulador de Alimentos.

25 de junio de 2015

10 alimentos para combatir la alergía primaveral

Este fenómeno causa un gran malestar en muchas personas cada año, tanto que influye en su modo de vida. Es importante que tomemos las riendas de este malestar y sepamos

25 de mayo de 2015

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