PLAN-A
Elaboramos el sistema de autocontrol que te exige Sanidad: APPCC completo y planes de higiene adaptados a tu empresa.
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OBLIGATORIO PARA TODA EMPRESA ALIMENTARIA
El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a todas las empresas alimentarias a aplicar un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). Ese sistema se apoya en los planes generales de higiene, que controlan la limpieza, las plagas, el agua, el mantenimiento, la formación, la trazabilidad y los proveedores.
En Plan-A elaboramos tu plan APPCC y tus planes de higiene con los datos reales de tu instalación, para que estés preparado ante la inspección sanitaria, las auditorías de tus clientes y el Registro Sanitario (RGSEAA).
Sin un sistema de autocontrol al día, la inspección puede requerirte medidas y abrir un expediente sancionador.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
Toda empresa alimentaria debe tener un sistema de autocontrol. Las industrias, los almacenes y los distribuidores necesitan un APPCC completo con sus planes generales de higiene. Si tienes un bar, un restaurante o un comercio minorista, puedes acogerte a la flexibilidad y usar un plan de higiene simplificado.
Planes a medida, no plantillas genéricas
Cada documento se elabora con tus procesos, productos e instalaciones, y queda listo para enseñarlo en la inspección o al auditor.
Limpieza y desinfección, control de plagas, agua, mantenimiento, formación de manipuladores, trazabilidad, proveedores y alérgenos.
Diagrama de flujo, análisis de peligros, puntos de control críticos, límites críticos, vigilancia y medidas correctoras.
Hojas de registro listas para usar y un plan de verificación para mantener el sistema al día.
NUESTRO PROCESO DE TRABAJO
1
En una videollamada conocemos tu actividad, tus productos y tus procesos, y te pedimos planos y fotos de la instalación.
2
Redactamos el APPCC y los planes generales de higiene con tus datos reales, junto con los registros que tendrás que cumplimentar.
3
Te entregamos el sistema y te explicamos cómo aplicarlo. Si lo necesitas, te acompañamos ante la inspección o la auditoría y lo mantenemos actualizado.
¿POR QUÉ ELEGIRNOS?
Trabajamos exclusivamente en seguridad alimentaria, higiene y cumplimiento normativo para empresas del sector.
Elaboramos tu sistema por videollamada, esté donde esté tu empresa en España.
Nos mantenemos al día de los cambios legislativos para que tu plan cumpla siempre con los requisitos vigentes.
RESEÑAS
RESPONDEMOS TODAS TUS DUDAS
Es el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. Identifica los peligros de tus procesos (biológicos, químicos y físicos), fija en qué puntos hay que controlarlos y establece cómo vigilarlos, corregirlos y registrarlos.
Los planes generales de higiene son los prerrequisitos: limpieza, plagas, agua, mantenimiento, formación, trazabilidad o proveedores. El APPCC se apoya en ellos y controla los peligros concretos de tu proceso. Una empresa alimentaria necesita los dos.
Sí. El Reglamento (CE) 852/2004 obliga a todas las empresas alimentarias a aplicar procedimientos basados en los principios del APPCC. Los establecimientos pequeños, como bares o comercios, pueden aplicar un plan de higiene simplificado.
La inspección sanitaria puede requerirte que lo implantes y, si no lo haces, abrir un expediente sancionador. Además, muchos clientes y cadenas de distribución lo exigen para trabajar contigo.
Siempre que cambien tus productos, procesos o instalaciones, y de forma periódica para comprobar que sigue siendo eficaz. Te ayudamos a mantenerlo al día.
Para registrarte y para las inspecciones necesitas tener implantado tu sistema de autocontrol. Te preparamos la documentación para que lo tengas todo en orden.
El apoyo de asesores expertos en seguridad alimentaria es la mejor garantía para superar inspecciones y auditorías sin sorpresas.
