¿De que trata la Norma IFS?
La norma IFS – International Food Standard, es un protocolo privado técnico desarrollada por los distribuidores alemanes, franceses e italianos con el propósito de ayudar a los proveedores a que suministren productos seguros conforme a las especificaciones y a la legislación vigente. Somos una consultora alimentaria que implantamos la norma IFS.
Las auditorías a proveedores han sido durante largo tiempo un aspecto importante de los sistemas y procedimientos de las empresas de distribución. Hasta 2003, se llevaban a cabo por los propios departamentos de gestión de la calidad de las mismas empresas de distribución, mayoristas y servicios de alimentación. Varios factores han contribuido a la necesidad de desarrollar una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria, entre ellos, las crecientes demandas de los consumidores, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, el incremento de requisitos legales y la globalización del suministro de productos. Adicionalmente, se tenía que encontrar una solución para reducir el tiempo dedicado a la realización de multitud de auditorías, por las partes interesadas.
Por lo tanto, ¿Cuáles son los objetivos de la norma IFS?
Los objetivos fundamentales de IFS Food, al igual que para otras normas de IFS, son:
- Establecer una norma común con un sistema común de evaluación;
- Trabajar con entidades de certificación acreditadas y auditores cualificados y aprobados por IFS;
- Asegurar una mayor facilidad para la comparación y la transparencia a lo largo de toda la cadena de suministro;
- Reducir costes y tiempo a fabricantes y distribuidores;
El análisis de los cuestionarios, junto con los comentarios recibidos de todos los interesados, resultó en la definición de los siguientes objetivos, pilares para la revisión de la IFS versión 5:
Excluir duplicidades;
- Verificar que los requisitos fueran comprensibles;
- Adaptar la norma a los requisitos legales vigentes;
- Incluir una lista de comprobación de «Food Defense» en la lista general de chequeo de auditoría;
- Incluir todas las doctrinas de la IFS Food;
- Mejorar la comprensión del protocolo de auditoría;
- Determinar normas más precisas para calcular la duración de la auditoría;
- Mejorar las definiciones del alcance de la auditoría;
- Actualizar la norma de acuerdo con la nueva versión del GFSI Guidance Document.
En Asesoría Plan-A, tenemos amplia experiencia en el sector de la formación y en la implantación de la Norma IFS como de las normas ISO e IFS. Con Asesoría Plan-A puedes formarte en el curso de Normativa IFS y obtener la titulación.
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