La auditoría BRC –British Retail Consortium– corresponde a uno de los estándares más exigentes en materia de calidad y seguridad alimentaria en Europa. Esta exigencia se vio intensificada en la revisión del estándar en
El carnet de manipulador de alimentos para ayudantes de cocina es obligatorio, ya que asegura que los trabajadores de la cocina sean profesionales y respondan a las expectativas de un sector que está en
Muchos de nuestros lectores nos hacen con frecuencia la pregunta de si caduca o es necesario renovar su carnet de manipulador de alimentos. La respuesta es que en algunos casos sí.
Cumplir con la normativa de alérgenos es una obligación de las empresas del sector alimentario, como las dedicadas a la producción o distribución de productos alimenticios, entre ellas, restaurantes, pastelerías o tiendas de
¿Es necesario tomar cursos para trabajar en hostelería? Por supuesto, existen programas de formación especializados en hostelería. Pero, sin duda, no constituyen la única capacitación que debe toma una persona que aspire
En artículos anteriores hablamos de las diferentes reacciones del organismo ante las sustancias, llamadas alérgenos, que provocan esta respuesta inapropiada en el cuerpo de algunas personas. Escribimos sobre cómo podríamos
Son muchas las personas que se involucran en los procesos de producción, distribución y comercialización de alimentos. Todos ellos, que pueden ser desde ingenieros hasta tecnólogos, pasando por auditores o personal
El curso de alérgenos e intolerancias cubre las necesidades formativas derivadas del Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor respecto a los alimentos que contengan ingredientes que causen
Asesoría Plan-A ® Todos los derechos reservados